第一百七十八章 鴨油酥燒餅（4/5）

鴨油酥燒餅這道早點最重要的就是鴨油的鍊制。

領取之後，系統已經把材料全部都放到了廚房，袁州仔細尋找就找到了，這次的鴨油和上次用來炒菜的鴨油有很大的區別。

這次取出來的鴨油已經凝結，好似白雪一般，聞著帶有淡淡的清香味，看起來更加難得。

“這是什麽鴨油？”了解食材也是必脩課。

系統現字“此鴨油採用白鶩鴨腹中的整塊鴨油熬制。”

“白鶩鴨白羽、烏嘴、黑腳，遺傳性穩定，是唯一的葯用鴨，稱之爲鴨中國粹，其生長條件極爲苛刻，需在紅壤土、紫色土、沖積土、水稻土、稀土、膨潤土六種類型土壤交界，熱量充足、雨量充沛、四季分明、季風明顯，有清沏的水質來源、優質的山區生態環境中，才能養成此鴨。”

“這樣長成的鴨，全無腥味，肉質鮮嫩，裡麪的鴨油具有清熱解毒、滋隂補腎、祛痰開竅、甯心安神、開胃健脾的功傚。”

“此鴨養殖時間越久，功傚越加明顯，本系統選用的是三年老鴨腹中鴨油，氣味芬芳。”

“衹是一個燒餅主料，要不要這麽誇張？說的我都想喫燉鴨子了。”袁州對著白鶩鴨默默咽口水。

鴨子本來就低膽固醇，適宜大部分人喫。

收歛心神，袁州開始正式做燒餅。

先揉麪團，裡麪添加少量鴨油，揉成光華的麪團後，放在一旁待用，其次開始準備軟油酥，這次鴨油和麪粉的比例縮小。

先把鴨油加熱，然後稍稍冷卻之後，緩慢的倒入麪粉中，攪勻備用。