第四百四十二章懷疑人生的鵞（4/4）
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畢竟鵞的肥瘦必須選擇那樣的，不然烤出來就太乾太柴，完全沒有滋味可言。
“老子倒要嘗嘗你的手藝。”展廚師夾起的是鵞的頸部和胸部相連的那一塊。
一般來說那一塊是肥油最多的地方，喫起來簡直膩的不行。
既然來挑毛病，自然就不能蘸食酸梅醬。
“吧唧吧唧”鵞肉被嚼碎的聲音。
首先入口的就是鵞脆甜的外皮，外皮被烤的起泡，泡泡裡包裹的卻不是油，而是帶有一絲極酸氣息的感覺，就是這酸味一下子讓脆的外皮變得一點不油膩，反而發揮了更加酥脆的口感。
牙齒咬到皮下的脂肪的時候，也不是油膩了，就連展廚師也不得不承認，這哪裡是肥油，簡直是豐腴美味還帶著清香氣息的某種好喫的、入口即化的果肉，就是帶著美味的肉味。
而脂肪下麪則是薄薄的一片鵞瘦肉，一點也不柴，浸潤了油脂和青梅的清香，一下子讓嘴裡這塊鵞肉鮮美到極致，一點也沒有其他燒鵞的肥膩。
人類進化這麽多年就是爲了喫肉，這句話讓展廚師深刻的理解了。
就是爲了喫這樣美味的肉。
一塊最肥膩的鵞肉反而一點不膩，喫起來滿口的清香，富有咬感的外皮，酥酥脆脆的，清香的好似果肉又不失肉味的夾層，軟嫩到不可思議的鵞瘦肉，這就是展廚師現在的感覺。
這不科學！
……
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