第一千七百五十三章 超越巔峰（4/4）
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在經過最大程度的減除恐懼的宰殺後，牛肉中的糖元無氧酵解産生乳酸ATP，分解成磷酸，肉的PH值降至—達到最低，這個時期稱之爲僵直期。
這時候系統經過精密的計算後，在牛肉的僵直到最大程度時，在0到4度的溫度條件下，肉的肌肉組織開始逐漸軟化，多汁，口味達到最佳的時候，牛肉的營養價值也提陞到頂點，這一時期稱爲肉的後熟，在這一過程中，肉的PH值會逐漸陞至—，肉呈酸性，而這個過程叫肉的排酸。
而袁州現在手上這塊整塊的T骨牛排就是已經經過系統排酸的牛排。
這整塊的T骨牛排就是一整頭牛的T骨牛排，其實陀羅瑪和馬裡謝羅點的是最正宗的T骨牛排，這樣的T骨牛排起步就是兩人份的，所以這一份是一公斤到一點五公斤。
所以他們三人衹點了兩份。
而現在袁州就正拿著刀，準備切割T骨牛排。
……
Ps:菜貓知道更新了肯定又有小夥伴說好水什麽都，但實際上這些過度是必須要有的啊，沒有的話，就少很多東西，大劇情縂在過度後！
菜貓也是希望小夥伴們看得舒服，所以很努力了，三更！
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