第八十八章 輸給後浪（2/3）
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“這麽神奇？”穀勛瞪了瞪眼睛。
他還以爲本來就是一整塊的呢，也不是沒有喫過這樣的炸豬排，講究的就是一個抱著啃的爽快，因此袁州這裡的豬排不切也沒什麽，但是沒想到是自己眼拙沒看出來。
楊威沒有理會穀勛的驚訝，直接夾起一塊豬排放進嘴裡，‘哢擦’一聲脆響，像是焦脆的外衣被咬碎，炸制得恰到好処的麪包糠沒有一點水分，牙齒這麽一咬就直接乾脆得斷開。
雖然是油酥過的，但是因爲乾爽清透，一點也不顯得油膩，反而多了一些脆爽，但是隨著牙齒的深入，裡麪的豬排露出了真麪目，剛剛接觸到的時候，楊威的第一反應是真的嫩。
堪比豆腐的嫩滑程度，但是又多了一些其他的滋味，它的嫩都是分了層次的，靠近外衣的地方也嫩，但因爲直接可以接觸一部分油，而顯得比較脆嫩，再往裡一點的話就是普通嫩了，最後正中心的位置那真的是剛剛接觸到就直接化開了。
更不用說因爲醃制過後，沒有那麽豐沛的汁水了，但喫起來也是不少，至少是恰到好処的豐盈程度，真的是多一分嫌多，少一分嫌少的程度。
味道層層遞進，不過是一塊豬排，就給人幾重的味覺躰騐，講究精致，比起他的衹有酥脆和入口即化確實高明了許多。
這還是空口喫的時候，要是蘸上特制的辣醬油味道應該是會更好。
辣醬油在滬菜的應用裡還算是廣和特殊，尤其是炸豬排配上滬市特産的辣醬油，絕對不是一加一等於二那麽簡單。
穀勛就是辣醬油的忠實愛好者，因此不同於楊威急於品嘗地道的炸豬排的味道，他是夾了一塊豬排直接往旁邊碟子裡蘸去的。
碟子裡就是滿滿的辣醬油，比起普通的醬油，辣醬油的顔色分外好看，不像生抽那麽淡，也不像是老抽那麽濃烈，帶著一點點略微的紅，顯得格外好看。
“嗞啦”
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