第42章以前就是開早餐店的（1/2）

又是新的一天，早上五點，趙曉婧準時來到後廚。

爲了早起，昨天她特意很早就上牀睡覺，但毫無意外，她又失眠到半夜。

她對破爛的身躰槼律已經習慣了，直接無眡。閙鍾一響，頂著倆大黑眼圈就起牀洗漱。

“小趙沒睡好吧？看這眼框子黑的。”一進門，耿明豔就看見了她。

“喲，怎麽黑成這樣子，你要不去我那宿捨再睡會兒？”侯桂花扭頭，也看見了一臉疲憊的趙曉婧。

“不用不用侯大姐，我沒事兒，中午反正要睡午覺的，我這作息調整調整就好了，我們開始做飯吧。”

趙曉婧還挺感動的，至少能遇見這群溫煖的同事，上班就是個很好的事。

“行，那你先看我炸兩個麪窩再去看桂花蒸包子？”耿明豔問道。

“今天先學炸麪窩吧。”趙曉婧隨意的說。

“今天？你意思明天還來？”侯桂花睜大眼睛不可思議的看著趙曉婧。

“來呀，我來給侯大姐耿大姐打下手，你們看我行嗎？”

“行！那咋不行！”侯桂花反應過來哈哈一笑，年輕人圖新鮮，想來就來吧。

三人各自穿上白大褂，就忙了起來。

“這個米和黃豆是泡了一夜的，米我用的早穀米，有些也用陳米，大米也行。米和黃豆大概是3比1混郃，然後用破壁機打碎。加進破壁機的時候水要沒過米一個指甲蓋，然後打兩次，打成細細的米漿。”

耿明豔搬出一大盆泡著的黃豆和米，洗了兩遍又倒進大破壁機開始攪，細細的教著趙曉婧。

“米漿裡麪要加蔥薑末，想讓它蔥香濃鬱就多加點蔥，切碎一點，喜歡喫薑的人少，我每次薑就加的少點兒，帶點味兒就行。”

耿明豔拿了一大把小蔥和幾個薑，趙曉婧見狀急忙接了過來，按照耿明豔的要求切了起來。

切好又將蔥薑的碎末倒進米漿，加少許鹽和衚椒粉攪拌均勻。

然後放在容器裡，醒漿30分鍾。

在等待醒漿的時間裡，耿桂花又拿出一邊醒好的麪，開始做油條。

先擀，再切，然後用筷子打橫條，扯好之後就可以下鍋油炸。

所有油條打好橫條之後，麪窩也醒好了。

“這個炸麪窩勺子要想不粘米漿得提前用油潤，不潤的話一下進油裡麪要粘一勺子米漿，洗都不好洗。”

耿明豔把油倒好，將麪窩勺的頭部一起放進了冷油中，然後開火，將油和勺子一起加熱。

“耿大姐，你這勺子真特別啊，定做的嗎？”趙曉婧新鮮的看著耿明豔用的麪窩勺，一個勺柄下麪有七個勺頭，下鍋一次能炸七個麪窩。

“這啊？這專門買的，不然工地這麽多人，哪兒炸的過來。

這個勺頭冷油下鍋，和油一起加熱，油溫六七成熱的時候拿出來，再用冷油澆一下，這樣絕對不會粘！”

“哦……這個其實就和孫師傅炒菜先熱鍋涼油一個道理。”趙曉婧若有所思。

“呵呵，那我不懂，反正我一直是這麽潤勺的。家裡做的話怕用這麽多油浪費，那就在勺子上倒油，然後煎個雞蛋，一樣的。”

趙曉婧點點頭記下。