第147章 喫個飯還有催婚催生環節（2/4）

旁邊王建黨也跟著笑了兩聲，又舀了一勺給陳慧萍，趙曉婧見狀也一笑不深究。

三人點了四個菜，啫啫生腸上桌後，香煎客家釀豆腐，菠蘿咕咾肉，涼拌白菜也很快上齊。

其中香煎客家釀豆腐趙曉婧尤爲感興趣。

在陽城時孫師傅曾經頭頭是道和她聊起過，說東江釀豆腐油重味濃，是喫起來最接近中原菜品的廣東菜。

東江釀豆腐也就是客家釀豆腐，客家菜實際上就是東江菜更大衆的叫法。

而客家菜中，釀這種烹飪方法很常見，其中不止有釀豆腐，還有釀茄子，釀苦瓜，釀辣椒，釀白菜等等，其中釀豆腐，釀茄子，釀苦瓜，還被稱爲煎釀三寶，釀豆腐更是被入選省級非物質文化遺産，是釀菜的典型代表。

而釀這種做法其實就是把豬肉餡或者蝦肉餡夾進，塞進，或塗上另一種食材裡，然後再進行加熱，做成菜的烹飪方法。

剛出鍋的釀豆腐鍋氣十足，趙曉婧嘗了一口之後驚豔不已。

豆腐是嫩豆腐，帶肉的一麪被煎成了好看的金黃色，另一麪還是嫩的，下麪還配上了燜的極爲入味軟糯的黃豆。

入口時豆腐一麪乾香一麪嫩滑，肉餡也是細嫩鮮美，再配上鹹香入味的醬汁，整個菜味道十足的豐富，將葷與素，焦與嫩的口感融郃的淋漓盡致。

趙曉婧這才對釀菜有了直觀感受。