第200章 擀麪皮成功！（2/3）
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三小時後皮凍凍好，趙曉婧從雕花課程中退出，將餡料用模塊一秒拌勻，就開始擀制麪皮。
趙曉婧從小到大待的陽城屬於中原地帶，中原地帶的麪食功夫和喜愛麪食，家家有一手爐火純青麪食功夫的北方比差的遠，但和注重澆頭，更喜大米的南方比又相對較強，努努力也能做的相對不錯。
趙曉婧的麪食功夫也是這樣，要說發麪，蒸包子，蒸饅頭，炸油條她也是樣樣都會，做過一段時間糖水更是稍微精通一些，算是拿得出手的。
但要和王建黨的老家豫省麪食對標，那她充其量衹能算是中下遊的混子，想做好王建黨喜歡喫的豫省灌湯包，首先在麪皮的制作上就得下一番功夫。
趙曉婧從揉麪起就按照白案師傅提的意見一一改進，擀麪皮是更是努力尋找白案師傅所說的中間略厚，四周吹彈可破的感覺。
之前做的包子一樣的厚度是不行了，趙曉婧將劑子切成之前的三分之二大小，團成圓圓的小麪團後，就一手拿擀麪杖，一手滾著麪皮，小心翼翼擀了起來。
趙曉婧在原先厚度的基礎上又多擀了好幾下，好幾次感覺差不多了，但拿起來看看還是覺得厚，又放下麪皮繼續擀。
然而就在第三次放下麪皮繼續追求薄度時，麪皮終於不堪重負的破了。
趙曉婧默默觀察破麪皮的厚度，重新再擀時更小心了，在接近破皮厚度的邊緣反複試探，麪皮又破了。
趙曉婧繼續……
再擀到第六次時，麪皮將破未破的臨界值終於找到，手上的麪皮變得又薄又圓。
趙曉婧直接包了餡料上鍋蒸，十分鍾後揭開鍋。
這一次麪皮從底部破了。
中間厚邊緣薄，趙曉婧顧著擀薄中間厚度沒畱夠……
趙曉婧再來……
這一次出鍋還是破了，從上麪破的，但是皮的厚薄又剛好。
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