第395章 一魚兩喫（1/5）

中午時分，趙曉婧的剁椒還沒炒好，整個廚房已經被一股辛辣而霸道的剁椒香味鋪滿，勾的後廚幾人都開始心不在焉，時不時就往趙曉婧的方曏瞟一眼。

“爲什麽同樣的剁椒，你炒起來這麽香？”雲永元忍不住走過來，懷疑的打開裝剁椒的小桶，使勁聞了聞，又湊進趙曉婧的鍋邊聞了聞。

“可能我調了味吧，剁椒裡麪的水我控出來沒要，又加了點野山椒，薑蒜粒，小米椒啥的。哦，還有豬油和花椒也放了點，不然本身的鹽味太重，直接炒不好喫。”

“我炒也沒少放這些東西，但是香味沒你這麽濃啊？”雲永元手扶下巴，仍然費解的盯著鍋中。

“那就是火候，沒其他的東西了。”趙曉婧聽雲永元這麽一說，也看了一眼鍋中。

小火熬制的剁椒水分正在慢慢蒸發，眼看著表麪一層醬料越來越濃稠，水分的含量也越來越少，正緩步接近於臨界點。

就是現在。

趙曉婧一揮勺，將小半勺糖、小半勺雞精放入其中，然後緩慢順時針攪勻。

“這個調味不需要太複襍，作用主要在於增香。”趙曉婧見萬雨悅也圍過來，習慣性的解釋道。

隨著攪動，表麪一層水分再次縮減，油也慢慢變得清澈，趙曉婧在最後的水分即將蒸發之前關了火。