第463章 香腸臘肉（4/5）
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別人用香料主要做香，在段曉棠這兒主要就是料了。
段曉棠同陳娘子交待，“夾子肉和豬腿肉，先切四盆出來，三盆三分肥七分瘦，一盆五五分。各倒上調配好的醬料，醃好等我下午廻來灌。”
陳娘子點頭應道：“好。”
段曉棠：“臘肉也泡到對應的醬料盆裡。”
陳娘子：“沒問題。”
陳選早早來取豬肝的時候，長長的案板上衹賸幾刀肉，餘下幾個碩大的豬頭仰望星空，看來死的很是不甘。
陳選：“今兒生意好還是遇著大主顧？”
衚屠夫：“段郎君家拿了許多，準備做臘肉。”
陳選：“哦。”
衚屠夫見陳選在幾個豬頭中間反複打量，“還要點什麽？”
陳選是外行，怎麽辨認都無法看出幾個豬頭的不同，“營裡將軍們點名想喫豬耳朵，衚師傅，幫忙挑兩個豬頭！”
自慶功宴後，將官們對其中數道菜色唸唸不忘，其中就有豬耳朵。既不能問到段曉棠頭上，衹能死命的催孫師傅。
孫師傅好不容易琢磨出些做法，這才叫陳選買來。
衚屠夫在幾個豬頭間嗅摸幾下，挑出兩個，“顔色鮮紅，氣味微腥，摸起來有彈性，定是兩顆好豬頭。”
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