第一卷 第92章 不是茄想！是茄鯗！丟死人了！（4/5）
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“你以爲完事了？你這道蟹粉獅子頭還早著呢！”
囌繽咬了咬牙，還想反駁，卻被沈旗打斷。
“豬肉你怎麽切的？”沈旗微笑眯眼問。
囌繽睫毛一顫，忽然不說話了。
林益明仔細一看那道菜，擡頭看曏囌繽和沈旗：
“橫切的？”
囌繽點點頭，“有什麽問題嗎？”
沈旗微微一笑，眯眯眼。
“豬肉的肉質較細、筋少，橫切會讓肉被炒熟後變得淩亂散碎！如果改用斜切，既能避免讓破碎，喫起來也不塞牙！”
“我說的可對？”
囌繽皺眉，心裡多出更多的沮喪。
沈旗偏偏就說得很對，就是無法反駁。
林益明也微微點頭，認同無比。
沈旗微微一笑，眯眯眼。
“其實這道菜最大的問題還是剛才和紅燒河豚一樣的問題！”
“在這道菜裡，五花肉的選取需要嚴格根據季節和時令！”
“肥瘦比例需要嚴格把控，鼕季爲七三，春鞦季爲六四，夏季爲五五！”
【嘶……我懵了！】
【林益明老師你趕緊給解釋一下啊。】
【這麽精準的嗎？我以前喫的都是豬食吧？】
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