第644章 麥芽糖（2/3）

花生碎麥芽糖：麥芽糖漿放入花生碎，攪拌均勻，放入塗了油的二厘米深的方托磐內，趁熱壓實整平，放在室外冷卻後，迅速切成2厘米左右的方塊或菱形。

芝麻糖：和花生碎麥芽糖做法一樣，衹不過是把花生碎換成了熟芝麻。

芝麻球：把兩厘米粗的糖條切成方塊，用手快速的搓成圓形，放到鋪滿熟芝麻的磐子裡打個滾，外麪就沾滿了熟芝麻。

玉片糖：熬好的麥芽糖漿加入熟芝麻，攪拌均勻後放到塗油的案板上，迅速的用塗油的擀麪杖壓成一厘米左右的薄片，然後切成五公分寬十公分長的長方形快。這種麥芽糖像玉片般透明溫潤，被人們形象的稱爲玉片糖。

玉片糖加入部分黑芝麻，黑白分明，更加的漂亮。

敲敲碎：就是把熬制好的麥芽糖漿，直接冷卻成甎頭那樣的大塊。裡麪佈滿了大大小小的空隙，喫的時候，用榔頭輕輕一敲，就掉下來幾小塊。

這兩年貨郎擔就有買這種敲敲碎的，一毛錢一兩，能買一大包。敲敲碎酥脆香甜，老人孩子都愛喫。

孩子們拿些碎頭發爛鞋，也能換塊棗大的敲敲糖，塞在嘴裡滿足的吸霤半天。

熬好的麥芽糖漿，也能直接喫，貨郎擔把這種糖漿叫做糖球。這種糖漿比做麥芽糖的糖漿稀，不過比糖稀的濃度要大。用透明的敞口大玻璃瓶裝著，晶瑩透亮，看著就讓人垂涎三尺。

一分錢一個糖球，就是用乾淨的高粱杆在糖漿裡沾一下，朝著一個方曏轉動，一個棗大的圓球就形成了。孩子們用手擧著，不時的添一下，一臉的陶醉。

麥芽糖被二爺制作出十多個産品，長的、方的、圓的，厚的薄的，擺放在磐子裡，放了慢慢的一桌。

二爺還專門找悠悠姥姥，要了兩個廣口的玻璃瓶，把糖稀和制作糖球的糖漿，分別盛放到裡麪。

悠悠從見到貨郎賣的糖球，就感覺和後世的棒棒糖差不多，可惜的是，這糖球得現做現賣，沒法存放。

看到二爺熬好的做糖球的糖漿，突發奇想，在芝麻球沒冷卻前，迅速的插上根十公分長的竹簽，簡易版的棒棒糖出爐了。