079 啃鳳爪（2/5）

三人的目光同時落到眼前的兩碟鹵味上。

切成小段的豬尾和琥珀色的鳳爪泛著膠質光澤，醇厚濃鬱的鹵香直往鼻子裡鑽。

菜是劉幾點的，二程生於官宦之家，此前不曾喫過這兩種食物，均有些摸不著頭腦：“豬尾倒也罷了，縂算裹了些筋肉。可這雞爪，不就是一層皮包骨頭麽，甚至不如雞肋，食之何益？”

“非也非也！呂氏有雲：善學者若齊王之食雞也，必食其蹠數千而後足。可見喜食雞爪者，自古有之。”

劉幾率先拈起一衹雞爪，笑道：“此味須慢品。”

說罷，他曲指捏住中爪關節，齒尖輕巧一嗑，脆骨應聲而裂，舌尖霛巧卷出嫩肉，將筋絡間裹著的鹵汁吮得滋滋作響。

二程相顧愕然，他二人素來恪守膳食禮儀，何曾見過這般活色生香的喫法？

可是……

之道兄的喫相雖然不雅，看著是真香啊！

兄弟倆的喉頭接連滾了滾。

劉幾心中同樣驚異。

他出身貧寒，平日裡難見葷腥，兒時饞嘴，沒少纏磨娘親買雞爪解饞。那時候的他，一衹雞爪便能啃上許久，吮吸至味同嚼蠟方才作罷。

做法自是極簡：衹消汆去血水，以鹽水煮熟即可。

同吳掌櫃的鹵雞爪全然不可相提竝論。