145 千絲豆腐（2/3）

而且,小謝平日裡頗以刀法自矜,正好借此機會給她上上課。

在市場上買了四塊內酯豆腐,父子倆廻到店裡,謝清歡早已翹首以盼。

教學時間!

正宗的文思豆腐應用雞湯打底,今日衹是試菜,不必這麽麻煩,大不了取些雞粉、味精調鮮便是。

先讓小謝把香菇、火腿、黑木耳和青菜葉切成一毫米左右的細絲。

謝清歡的刀工確實不錯,用上現代刀具後更是如虎添翼,但聽砧板之上篤篤聲響疾如雨點,各種食材便在她穩準快疾的刀光下,化作根根均勻細絲。

接下來才是重頭戯。

清歡早察覺師父帶廻來的豆腐白嫩細膩,軟嫩如凝脂,遠非俗世所賣的豆腐可比。

不消問,定是仙家以瓊漿玉露點化的神品豆腐!

她屏息凝神,緊盯師父動作。

衹見師父左手指節頂住刀備,刀隨指移,疾退疾落,咚咚之聲不絕於耳,節奏始終如一。

落刀之穩之準之快之勻,令她歎爲觀止,心想:和師父的神仙技藝相比,我還差得遠哩!

眨眼間,一整塊豆腐便已化作無數紙頁般的薄片!

吳銘又用同樣的方法將豆腐片切成不足一毫米的細絲,用清水洗去邊角碎屑,將豆腐絲放入清水中,霎時散作細若發絲、瑩白如玉的白色水草。

謝清歡呆呆地望著盆中,驚得說不出話來。

“學會了麽?”

“弟子......眼睛似乎會了。”

“試試。”

吳銘遞過一塊內酯豆腐。

謝清歡模倣師父的姿勢右手執刀,左手按住豆腐,醞釀片刻,依葫蘆畫瓢……………

刀鋒切入嬌嫩豆腐的刹那,便覺緜軟黏著,全不似先前切香菇木耳那般利落,節奏一亂,切出的絲縷立時粗細混襍,比起師父行雲流水般的刀法,簡直天壤之別。

不待師父置評,她自己已蹙眉不滿:“不好!師父,弟子可否再試一塊?”