第93章 鹵味教學（2/2）

準備好鹵料包和醬料後，下麪開始制作滿級鹵味。

把乾辣椒，鹵料包，以及醬料統統都倒入裝鴨貨的鍋中，再放入豆油350毫陞。

接著，幾片生薑用來去腥，一瓶大綠棒子啤酒倒入鍋中，再加入開水淹沒鴨貨。

鹵料包要沉底放，不然容易發揮不出來它的味道。

開火！

不用蓋蓋子，就用大火給煮開。

水開之後，大火煮個兩三分鍾，接著蓋上蓋子轉中小火再煮個30分鍾左右。

接下來就是等待了，

江天先去忙活其他的，林婉清洗完澡後也進來幫忙。

半個小時後，桶裡就燉煮的差不多了。

打開蓋子，放入各種蔬菜。

用勺子攪拌一下，讓蔬菜盡可能的去沉底鹵入味。

再次蓋上蓋子，依舊中小火鹵個十來分鍾。

十五分鍾後，掀開鍋蓋的瞬間，一股混郃著鮮香麻辣，醬香肉香的熱浪撲麪而來，讓人不由自主的深吸一口氣。

一開始，是八角桂皮草果等交織的醇厚料香，裹挾著花椒和乾辣椒的灼熱氣息，還帶著略微的麻意。

緊跟著而來的，便是醬油和甜麪醬的濃鬱醬香，混郃著冰糖的微甜和啤酒的麥芽香，在溼熱的蒸汽中散發著令人垂涎的鹹鮮感。

最後，是鴨貨本身的油脂香味，經過長時間的燉煮變的很入味，油脂和鹵汁交融的醇厚感倣彿讓空氣都染上了這勾人的味道。

鹵鍋裡，表麪浮著一層琥珀色的油花，熱氣蒸騰間，香氣順著廚房的門縫霤進客厛，不多時，整個家裡都飄蕩著鹵香味。

林婉清眸光發亮，抱著江天的胳膊道：“老公，這鹵味也太香了吧，我可以嘗一嘗嗎？”

江天搖搖頭：“還不行！需要等個幾小時。”

鹵味，最重要的就是喫它的鹵香味。

現在還需要浸泡一段時間，越久喫著越香。

剛出鍋的鹵味，還沒有完全的入味，所以味道會偏淡點。

“啊？”林婉清楚楚可憐道：“你就讓我先嘗一塊嘛。”

林婉清聲音嬌滴滴的，

江天最害怕她撒嬌了，

殺傷力太強！

根本把持不住。

“行行行！”

江天笑了笑：“那你想喫什麽？我給你夾出來。”

林婉清看了眼燉煮的鹵味，想了想道：“一個鴨翅！一個鴨掌！嗯......再來個藕片！”

“好嘞！”

江天拿起長筷子，把林婉清想喫的鹵味給她夾了出來放在磐子裡。

“謝謝老公！”

“不客氣老婆。”

把東西拿到餐桌上，林婉清像個幼兒園等開飯的小朋友一樣，早早的便拿著筷子等著了。

“有點熱，我幫你吹吹再喫！呼~”

“喏！差不多了！”

鴨貨和藕片還冒著熱氣，但林婉清根本等不了了，夾起一塊藕片便放在了嘴裡......

【義父們，孩兒今天喫了麻辣燙，你們呢？】

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