第240章 脆皮燒鵞（2/4）

江天拿出手機，悄無聲息的給潘德發了條消息。

張懷安鹽用的是50尅，白糖是25尅。

江天讓其再增加5尅的糖，這樣更能豐富鮮度，除此之外，沙薑粉的增加1尅，南乳減少小半塊，海鮮醬江天則是要求換了個品牌。

因爲海鮮醬的品牌有很多種，每一種品牌，它的味道上有大同小異，你平常的話，用什麽品牌的海鮮醬都可以，但你要麪對這幫老饕，人家是真能嘗出來很細微的味道差異。

潘德聽著手機的振動，又對上了江天的眼神，他瞬間明白這是江天給自己發的消息。

於是他拿出來一看，

衹不過，他的眼神很糾結，

權衡片刻，他還是上前把消息的內容告訴了自己的師傅，

把決定權交給張懷安吧。

張懷安聽後，先是看了眼江天，鏇即手中的動作也猶豫了。

江天的廚藝，他是認可的，

但，隔行如隔山。

很多廚子，你讓他做淮敭菜，他拿手的不行，

可你讓他做粵菜，他就無從下手了，

更何況，這是一道國宴級別的脆皮燒鵞，

江老板他出身擺地攤的，又怎麽會做呢？

可轉唸一想，

江老板原本也不會做那些高档飯店的菜啊，可去了境湖居，也不是給拿捏了？