第48章 全是技術上的問題（2/4）

秦淮沉默地喫著。

普通就是槐花饅頭的最大問題。

S級的槐花饅頭被他做成了普通饅頭，這個問題還不大嗎？

“還是發酵出了問題。”秦淮喃喃道，“蜂蜜發酵到底有什麽好？”

昨天晚上秦淮研究了一下蜂蜜發酵，用蜂蜜發麪由來已久，這玩意沒有一直流傳下來，是因爲蜂蜜是在沒有酵母的情況下的替代品，是無奈之下的平替。

蜂蜜發麪難度高，需要嚴格控制蜂蜜和麪粉的比例，蜂蜜量多了會導致發麪失敗，同時還要考慮季節和溫度的因素。屬於難度高成傚差的過去版本，沒有流傳下來是有原因的。

這次的繙車，秦淮甚至覺得沒有任何客觀因素，完完全全是技術不到位導致的繙車。

秦淮甚至開始懷疑秦記餑餑鋪的絕學是酒釀饅頭，而不是已經失傳已久的蜂蜜發麪。是因爲蜂蜜發麪對廚師本身的技術要求太高，秦記餑餑鋪中間有一代傳人技術沒達到，所以才失傳的。

秦淮有點想撓頭。

怎麽辦，有點想去網上求助。

問問萬能的網友有沒有江承德的後人或者秦記餑餑鋪的後人，能不能無私一把教教他蜂蜜發麪有沒有什麽技巧可以越過技術的瓶頸。

秦淮覺得自己也是墮落了，居然開始想投機取巧了。

果然，菜要多練。

秦淮咽下嘴裡的饅頭，開始多練。