第五十章 做豌豆涼粉（4/5）

過濾好的豆漿要沉澱兩個時辰左右。

濾好的豆渣拿去晾曬著。

以後喂豬喂牲口都可以加點進去，改善夥食。

到了下午。

豌豆粉沉澱好後，把水濾出去取粉。

賸下厚厚一層粉就是豌豆粉了。

把粉鏟起，一塊一塊攤開，用大圓篾扁晾曬。

幼煖估摸著晾曬一天就可以了。

隔天。

幼煖睡了個嬾覺。

起牀時放牛割草砍柴的都廻來了。

簡簡單單喫了個黃豆棒骨飯。

豌豆粉經過一晚的風吹晾曬。

已經發乾了。

一家人開始圍著幼煖看她弄涼粉。

她也是有意讓她們學著，不然她得累死。

她今天衹打算做點自家人喫的量。

取了適量豌豆粉，比例差不多是一碗豌豆粉配三碗清水。

一比三是做老涼粉的比例。

一比六是不老不嫩的那種。

一比九就是非常嫩的涼粉了。

她喜歡喫老涼粉，勁道。

一碗冷水攪化粉末。

賸下的兩碗清水放鍋裡燒到鍋底起泡。

然後把攪好的豌豆糊倒進鍋裡。

一邊倒一邊攪。

小火把豆漿煮稠，得不停攪拌，不然會糊了。

攪個一刻鍾（十五分鍾）左右。

漿糊冒泡即可。