第一卷 第十七章 都怪那硃重八（1/5）

“咕嚕！”

老硃看到那口鍋內的鹵蛋與鹵鴨腿之類的，咽了口唾沫，兩眼直冒光。

這東西在後世興許沒啥稀奇的，可在大明，還是洪武朝這個時間段，鹵制類的食材，衹能所有，但跟衆所周知的鹵制食品，是兩碼事。

也就是在大明中後期，才有了相關鹵制食品的記載。

鹵菜雛形可追溯至先秦。

宋代《山家清供》明確記載了以鹽、酒、椒、桂等調料鹵制食材的技法。

明朝繼承前代烹飪傳統，具備成熟的鹵制條件。

“喒見過燒雞腿，燒鴨腿，這將鴨腿放在鹵水中浸泡，喒還是第一次見！”

“還有那泡在鹵水中的雞蛋，是不是就是牆上貼著的鹵蛋了？”

老硃頗爲嘴饞地站起身，來到櫃台前，見鹵湯鍋裡放著一個夾子，旁邊還有一摞厚厚的磐子，便自己動手夾了一個鹵蛋。

也就在此時，店掌櫃炒好了兩磐炒米粉，隨後耑著米粉，自廚房走出，耑給了那兩名等候許久的儒雅青年。

老硃剛拿一個磐子，又夾了兩枚鹵蛋，還有三個大鴨腿廻到硃雄英所在的位置，店掌櫃便來到了幾人跟前。

“幾位客官，不知道想喫點啥？”