第五百三十二章 香味誘人的豬油渣（3/4）

這塊豬板油又白又肥，在陽光下泛著油光，把衆人看得口水直流。

在這個時候，能有這麽一大塊肥美的豬板油，簡直是稀罕物，想買都不是一件容易的事情。

周益民擧著豬板油，對大家說道：“大家，都不要走，等一下還有豬油渣喫。”

衆人聽到這話，眼睛裡都閃爍著興奮的光芒，更加不可能離開了。

而且，他們都滿心好奇，想看看這個神奇的空氣炸鍋到底是怎麽做出豬油渣的。

很快，周益民便開始動手。

他先將豬板油放置在乾淨的案板上，案板在陽光的照耀下泛著淡淡的光澤。

周益民拿起那把平日裡切菜用的菜刀，刀刃在日光下閃爍著寒光。

他的眼神專注而堅定，雙手穩穩地握住刀柄，開始將豬板油切成兩至三厘米的小塊。

每切一下，他都掌控著力道，力求每一塊豬板油大小均勻。

隨著“咚咚咚”有節奏的切菜聲，一塊塊方正的豬板油在案板上逐漸堆積起來。

周圍的孩子們眼睛一眨不眨地盯著周益民的動作，有的甚至忍不住湊得更近，想要看得更清楚。

一個小男孩忍不住問道：“周叔叔，爲啥要切成這麽小塊呀？”

周益民笑著解釋道：“切成小塊，能讓豬板油受熱更均勻，炸出來的油渣才會又香又脆，而且出油也會更快更多喲。”

此時，一位中年婦女忍不住說道：“益民啊，你這準備工作做得可真細致，看著就專業。”旁

邊的一位大爺也附和道：“是啊，這切得整整齊齊的，一看就知道有講究。”

衆人你一言我一語，對周益民的手藝和準備工作贊不絕口。

切好後，周益民輕輕托起這些豬板油小塊，小心翼翼地放入空氣炸鍋的炸籃中。

衹見他的動作輕柔，生怕弄撒了任何一塊。放完豬板油後，他又拿起一個乾淨的量盃，量出50ml冷水。

他一邊將水緩緩倒入炸籃，一邊對著衆人說道：“加這冷水啊，是爲了防止初期油溫過高，不然豬板油容易發黃，還可能會飛濺出來。要是濺到大家身上，那可就危險啦。”

衆人聽了，紛紛點頭，臉上滿是恍然大悟的神情。一位大媽感慨道：“益民啊，你可真細心，要不是你說，喒們還真不知道這裡麪有這麽多講究呢。”

人群中一個年輕的小夥子忍不住提問：“益民哥，這冷水加進去，不會影響炸出來的豬油味道嗎？”

周益民耐心地解釋道：“不會的，這冷水在加熱過程中很快就會變成水蒸氣蒸發掉，主要是起到一個緩沖油溫的作用，能讓豬板油慢慢受熱，這樣炸出來的豬油更純淨，油渣也更香脆。”

小夥子聽後，若有所思地點點頭，周圍的人也紛紛露出欽珮的神色。

此時，空氣炸鍋周圍早已圍得水泄不通。

孩子們圍在最前麪，小臉上寫滿了期待；大人們則站在後麪，也都伸長了脖子，眼睛一眨不眨地盯著空氣炸鍋，生怕錯過任何一個細節。

他們的眼神中充滿了好奇與期待，想看看這個神奇的空氣炸鍋到底能變出什麽樣的魔法。

隨著空氣炸鍋開始運轉，發出“嗡嗡”的聲響，衆人的心也跟著懸了起來。