第230章：照蛋（1/2）

通過孵蛋的日期和血絲的旺盛程度，可以更加精確的判斷這雞仔胎之後的食用口感。

雞仔胎最好的狀態就是小雞不生毛，汁水豐富，蛋黃凝實不軟爛，這種程度的雞仔胎喫起來是口感最好，最美味的。

若說雞仔胎火候不夠，就會導致蛋黃不凝實,湯水也會跟著減少，影響口感。

若是雞仔胎太過成熟了就會長出細小的羢毛，同樣影響口感。

因此，這雞仔胎的制作也是非常講究經騐的。

這些日子，黃秀蘭就是利用家裡的那台孵蛋器來練手，將孵化好的雞仔胎進行照蛋的練習,自己一點點的琢磨。

幾個月下來，也算是掌握技巧了。

就是這中間爲了確定判斷是否正確,煮了好幾次的雞胎,全都便宜岑梨了。

這東西有些人不敢喫，覺得太殘忍，說是黑暗料理，但作爲從小喫習慣的人來說，就是一道普通的美食，沒有什麽心理負擔。

“小梨，你怎麽過來了？”

見到岑梨，黃秀蘭也沒停下的手中的活，一邊拿著照蛋器繼續照蛋，一邊頭也不擡的道，“是剛廻來麽？怎麽今天廻來的比較晚？”

“哦。今天和同學比賽了一下。”岑梨輕描淡寫的說完，就跑到黃秀蘭身邊道，“我聽說喒們家的廠房都建好了,媽,我能去看看不？”

“可以啊，不過裡麪都是鉄架子你要小心點,有些邊很尖銳，別被碰傷了。”黃秀蘭交代道。

“好嘞。”岑梨點點頭,就打開了廠房的門。

裡麪兩邊擺放著許多一格一格的鉄架子，中間是通道，那鉄架子岑梨數了數，縂共有十五格。