第一六三二章 白水羊頭（2/2）
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這家店在京城很有名，什麽都不賣，唯獨賣一樣，那就是白水羊頭。
在京城各大小喫中，白水羊頭是小喫中的精品。
選自一嵗半左右，來自大草原被閹割過的白山羊。
經過浸泡、反複洗刷頭皮、按老嫩程度逐個放入鍋中，倒入涼水漫過羊頭10厘米，再用旺火燒沸煮一個多小時到七成熟在取出，趁熱從頭皮正中劃口処按照部位一一拆取下來，劈開顱骨、取出羊腦，在全部放入涼水中浸泡1小時，使肉質脆嫩，色白，好切。
隨後取大鹽放入砂鍋，靠在微火旁慢慢烘乾;
花椒也如法泡制研成碎末後，加丁香粉、砂仁粉攪拌制成椒鹽。
灑在色白潔淨的羊肉上，那嫩脆清鮮、醇香不膩的口感讓人喫了還想喫。
唐震已經很多年沒喫過白水羊頭了，倒不是沒人做，早在鼎國恢複秩序後，商業也在逐漸恢複。
這其中就包括一些做白水羊頭的小喫店。
然而，末世的到來讓這個世界上的動物全都變異了，羊還是羊，卻又不是曾經的羊。
至少肉質、味道都變了。
喫過幾次用變異羊頭做的白水羊頭後，唐震就沒了興趣。
但此時看見這間打著周杜生招牌的白水羊頭店，他沒出息的咽起了口水。
“大獅子，我請你喫白水羊頭。”
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