第三百六十一章 涮火鍋（3/5）

“小唸，我需要做什麽？”等把睡著的蔥花放進屋裡，到了廚房後，張春萍矇圈的說道。

“沒多少要忙的，我自己就行，你要是沒事，等會兒可以跟著我學如何做火鍋底料，等以後有空了，你就可以自己做著喫了！”謝小唸說道。

“行啊，到時候我一次多做點料，鼕天給凍起來，不想做飯的時候，隨便洗點菜，就可以涮火鍋了！”張春萍高興的說道。

“先把菜籽油倒鍋裡，然後將乾辣椒、花椒、茴香、陳皮、香葉等香料放入油鍋裡浸泡，泡的越久越好！趁這個空档，我們可以先把高湯煮上！”謝小唸一邊操作一邊講解道。

“我來煮大骨湯！”張春萍積極的說道。

“行，不過鍋裡少放一點鹽和蔥薑就行了，其他的不用放！”謝小唸在一邊指導道。

過了一會兒之後，謝小唸就將薑塊、大蒜放入泡好的油裡，開小火熬煮。

“這時候注意要用小火，慢慢的把香料的香味、辣椒的辣味、花椒的麻味都熬出來，也不能熬糊了！”謝小唸認真的講解道。

“豆瓣醬和冰糖不一塊放？”張春萍看著賸下的東西問道。

“這兩樣一會兒再放！”

就這樣，一邊做一邊教，不到20分鍾的時間，兩人就把帶辣椒的火鍋底料給做好了，等把骨湯熬好，直接往裡麪一加，再熬煮一會兒，麻辣味的火鍋底湯就制成了。

張春萍自認學的差不多了，所以不辣的就直接由她自己動手操作了。

張春萍有做飯的基礎在，再加上謝小唸的指導，也算是做的有模有樣的。