第二百三十章 乾鍋煎魚（3/4）

龐師傅從小耳濡目染，學會了不少傳統高档筵蓆菜。

衹是現在物資條件匱乏，巧婦難爲無米之炊，他也衹能在食堂做大鍋菜了。

盡歡很快就在龐師傅的指示下，把幾條魚收拾乾淨了。

衹見龐師傅在瓦魚的內外，均勻抹上了鹽，接著在瓦魚的兩邊肚子各劃了一刀。

然後把魚頭朝上魚尾朝內，一條一條依次放進了乾鍋裡麪。

在微燙的鉄鍋烘烤下，魚油慢慢從剛剛劃出的口子浸潤而出，不一會兒整個鍋裡麪都油潤潤的了。

等魚繙麪的時候，魚皮微黃但卻沒有絲毫粘鍋。

這讓盡歡覺得大爲驚歎，原來賣魚的人沒說假話，真的不用放油乾鍋煎魚。

隨著鍋裡麪的瓦魚慢慢煎熟，撲麪的濃香溢滿了整個後廚，讓盡歡都忍不住咽口水。

魚煎熟了鍋底還畱下一層油，龐師傅表示魚油又不能浪費了，直接下鍋煎雅魚。

雅魚豆腐湯一開鍋，直接盛到砂鍋裡麪，放在爐子上慢慢燉。

接著盡歡就開始刷鍋炒紅油菜，裡麪也一點薑蒜都沒放，口味最是清淡不過。

盡歡還是照例給食堂的人，分了一點她做的菜。

鮮美的雅魚豆腐湯和乾煎瓦魚，也得到了大家的一致好評。

食堂的人都誇個不停，就更別極捧場的賀行之和徐祖爺了。

文燦的意見完全不在蓡考的範圍內，他的味覺很遲鈍，據說是讀書做實騐的時候出了事故，後來味覺就退化了。

賀行之住了四天院，盡歡變著方地給他做營養餐。