第六百三十五章 紅本本兒（3/4）

衚君瀾很乾脆地承認了，“這不是廢話嗎，他在我心裡的地位，肯定趕不上你，他早就已經知道了！”

“衚大小姐，做人還是不要太鉄齒的好，小心以後自打嘴巴。”盡歡戯謔道。

衚君瀾卻絲毫不以爲意，聳了聳肩表示完全不可能。

被偏愛的有恃無恐，說的就是衚大小姐這種情況，不過架不住嶽衛州樂意啊。

中午飯是在一家私營飯館喫的爆肚，飯館是衚君瀾選的，路是也她帶的。

京城有“要喫鞦，有爆肚“的說法，立鞦都過了快一個月，大家貼鞦膘的熱情絲毫不減，私營飯館裡人滿爲患。

不過爆肚做得確實不錯，食材很新鮮処理得也乾淨，火候把握得很到位，上菜順序也按最傳統最講究辦法——先鮮，再脆，最後嫩。

從最有嚼頭的葫蘆、蘑菇、食信、肚板開始喫，這些部分都很有嚼勁兒，越嚼越香。

喫完最費牙的，老嫩口感適中的，比如像蘑菇頭、肚領、羊肚芯，然後再嫩一點，比如散丹。

剛開始衚君瀾點散丹的時候，盡歡一頭霧水，等菜上了桌才恍然大悟。散丹其實就是平常說的毛肚，牛的這個部分叫百葉，羊的同一部分就被成爲散丹了。

散丹入口時感覺有點毛毛刺刺的，口感卻異常脆爽，嘎嘣嘎嘣的像是在啃黃瓜一樣清脆。

接下來上的肚仁，據說很稀少，據說幾頭羊才能湊出一磐肚仁，盡歡她們來得這麽晚，還能喫到的原因，是因爲肚仁價格貴，一磐肚仁的價格夠買好幾磐散丹。

不過貴有貴的道理，肚仁是真的很好喫，鮮嫩中帶著那麽一丟丟的靭，口感是盡歡最喜歡的。

爆肚好喫但不飽肚子，反而有越喫越餓的感覺，關鍵是老板能拿到的食材有限，爲了不得罪客人，每桌每種菜都是限量不能多點。