第785章 牛肉綠豆丸（3/3）

歷朝歷代，耕牛都是主要的生産力，受國家律法保護。衹有老弱病殘的耕牛，才會被宰殺。

過年的時候，集中殺豬宰羊，卻沒有宰牛的。一直到現在，過年集市上也很少看到賣牛肉的。

所以說，衹有大戶人家，過年才炸牛肉綠豆丸子，貧民百姓根本買不到牛肉，談何炸牛肉綠豆丸子。

平常的時候，也可能碰到牛肉，不到過年的時候，人們那捨得炸丸子。

舅姥娘唯一的一次炸牛肉綠豆丸子，也是趕巧了，舅姥爺趕年集，碰上賣牛肉的了。

“這牛肉綠豆丸子，一般人家可炸不起，綠豆泡少了佔不住磨，最少得十斤。十斤綠豆磨的溼粉，最少得加十斤麪粉，少加些牛肉也得二十五斤，這得耗多少油啊。”

悠悠聽了嚇一跳：“舅姥娘，照您這個說法，喒不得炸三百斤丸子啊，這得啥時候才能炸出來。”

“至少得一天，炸牛肉綠豆丸子，個頭不能大了，比花生大些正好，這樣炸出來的丸子，裡麪是中空的，喫起來特別的酥脆爽口，而且是越放越脆。”

悠悠是越聽越饞，可磨溼粉急不來，磨眼就那麽大，衹能一勺一勺的加。

磨溼粉活不算重，可長時間的重複一個動作，實在是太枯燥了，舅姥娘和悠悠倆人，輪流著換班乾，感覺還新鮮些。

悠悠用意識聯系智腦，搜尋牛肉綠豆丸子的信息，和舅姥娘說的差不多，不過後世已經失傳。

也有人根據記載制作過，可對人工要求太高了，費工費時收益低，失去了開發的價值。

一直到中午十二點半，智茹過來喊喫飯，泡的綠豆黃還沒磨一半。

喫完飯就沒敢休息，倆人接著開工，一直到下午六點，天黑下來的時候，縂算是完工了。

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